Ciğerci Bahattin

Ali Kahraman

Berbatin tanimi. Rezalet. Ciger pismemis et ise yanmis. Cayi icilmiyor tatlisi yenmiyor. Ankarada gittigim ismi olan en kötü yerlerden biri

nevrabahar

Kanımca değerlendirme puanları bir kaç kategoride olmalı. Servis, lezzet, ortam vs . gibi. Zira dışarıda yeme kültürü genişledikçe, bir yeri diğerine üstün kılan nedenlerde de çeşitlenme oluyor. Kimi zaman ortam ön plana çıkarken kimisinde lezzet olmazsa olmaz kriter haline gelebiliyor. Elbette lezzet bir restoranın sürekliliğini sağlayan temel kriter ancak kimi zaman ortam ya da servis de ehven bir lezzet olsa dahi bir mekana kişiyi çekebiliyor. Ciğerci Bahattin'i değerlendirirken de bu bir kaç kategori arasında gidip gelmek gerekiyor. Lezzetler için olağan üstü diyemesem de özellikle servis konusunda müşteri psikolojisini oldukça iyi kavramış oldukça ehil bir ekibe sahip olduğunu söylemeliyim. Bunu söylerken tabii karından önce göz doyuran ikramların cazibesini de atlamamalı. Ciğer özellikle tercih etmediğim bir yiyecek olduğu için onun değerlendirmesini başkalarına bırakayım ancak Ankara'da yediğim en iyi Tantuni'yi  yaptıklarını belirtmeliyim. Gelin görün ki, karşılaştırmayı Mersin'li Tantunicilerle yapmaya kalkarsak o alanda da Bahattin biraz zorlanabilir.