Ciğerci Ali Haydar Usta

Ali Kut

5.0

Sabah 05:30 İstanbul uçağından iner inmez eşyaları otele bırakıp Ali Haydar Usta'ya geliyoruz. önden kömür ateşinde soğan ile kavrulan ciğerden pide üzerine yiyoruz. sonrasında ciğer kuşbaşı şiş yiyoruz yine pide üzerinde. masada soğan ve maydanoz sepete doğranmış. elinizle alıp ekliyorsunuz. çatal, bıçak ya da kaşık yok. karşıdaki çaycıdan istenen çayla birlikte süper gidiyor. doyamadık, birer tane daha söyledik. doyamadık fakat üçüncüyü söylemedik. mutlaka gitmelisiniz.

Ali AYEN

4.0

Ciğerci Ali Haydar Usta’da Şampiyonların Kahvaltısını yapabilirsiniz. Kapıda dizili şişlerden kaç tane istiyorsanız seçip, ocağın başına gidiyor ve Usta’ya şişleri teslim ediyorsunuz. Sonra lavaşı alıp aç kediler gibi Ocakbaşında pişmesini bekliyorsunuz. Ciğer, dalak, yürek ne isterseniz var. Lavaşa çekilen şişleri yeşillik ve soğan karışımıyla süslüyor, eser miktar baharatla taçlandırıyor ve biraz limon sıkıyorsunuz. Lezzeti tarifsiz. Dükkan sabaha karşı 3-4 gibi açılıyor, malzeme bitince 7 gibi kapanıyor. Uykudan feragat etmek şart. Ortam bol erkekli ve biraz küfürlü oluyor, fazla bir hijyen de aramamak lazım. =)