Dukat Kebap ve Beyran

gökhan k

Beyran için kullanılan tasın dibine iç yağı üzerine kelle paçada kullandığı az pişmiş beyinden koydu ardından doğru yüksek ateşli ocağa biraz da baharat hepsi bu! Siz bir tek nazaran gelen limonu biraz damlatın ve o canım tırnaklı pideyi bana bana yiyin! Yani yazarken olsa bile ağzım sulandı öyle bi kibarlik anlatılmaz yenir  Yani şöyle tarif edeyim ne tam et ne tam krema ne tam beyin hepsinin olsa bileşimi.İlk defa karşılaştığım birisinin o küçücük ( ve gözlüklü ) profil fotoğrafınmdan beni tanıması.Arkadaşlarımın oybirliği ile bir dahaki sefer yine burda partiye geleceğim!..

nrdem

🍴Rica edin de beyranınızın içine biraz ilik atsın Harun Usta.ZeugmaMozaik Müzesi'nin solundaki sokaktan girdikten ardından yaklaşık 300 metre gidip soladöndüğünüzde daha genişçe bir sokakta yer alan Dukat'a gelmeden Antep'te çok yemek yemekyedim dememelisiniz😊Didik didik yumuşak etler sıcacık konuyor önünüze.

zeynpp

Harun Usta’m geçen yıl dükkânı yenilemiş benzer caddede daha şık bir dükkan açmış içerisi geniş ve ferah.Dukat Beyran, Zeugma Müzesi ve Kebapçı Halil Usta’nın çok kapalılarında bir kebapçı, başında Harun Usta var.Ekstradan karışık paça-dil katkılı birer çorba daha içtik.

BelenYildiz

İlik demişken, beyranın içine ustaya ilik atmasını söyleyin, çeşnii nirvana yapıyor.Diğerleri gibi çok yağlı değildi, üstelik acısını da siz söylerseniz ayarlıyorlar.

EdiSaric

İçeri girer girmez, şaşırdım etraf aşırı iyiydi..Kendi fırınlarında pişen katmeri de bir o kadar hoşydi.Beyin kavurma üstüne mutlâka beyran için, beyran Metanet ile benzer şekilde yapılıyor ama Harun Ustam içine az biraz ilik suyu katıyor ki o ilik çeşniine çeşni katıyor! Açıkçası şu ana kadar yediğim tepe beyrandı ve artık beyran için farklı yere gitmeyi pek düşünmem desem yeridir :).