Unkapanı Pilavcısı & Kokoreç

Erdogan Gök

Istanbulda pilav denilince ilk akla gelen yerlerden birisini ariyorsaniz, hosgeldiniz! Gurme programlarindan obur tv sunucularina dek her insanın yolunun kesinlikle  dustugu bu yer, Mardinli bir usta tarafindan isletilmektedir. Bir kac yil önceden Imc Carsisinda dukkan acmis olsalar da, otomobilde sattiklari pilavdan fiyat ve lezzet farki yoktur. Hatta isteyenler hala yol kenarinda satis yaptiklari o otomobilden da alip yiyebilirler bu lezzetli pilavi.. Ozellikle aksamlari, geceye dogru onlarca insanin onunde kuyruk bile oldugu bu yerde, ozellikle acikmis haldeyken sokak lezzeti arayan bunyelere birebir gelen bir tad var. Soyleyin bir nohutlu pilav ustune bolca tavuklu.. Yanina da mis benzer biçimde yayik ayrani.. Oh mis.

Gastro Turist

Pilav ayranı kim sevmez. Ben bayılırım aleniçası. Daha önce de bahsetmiştim evde meydana getirilen tavuk pilavı pek sevmem, dışarıda yapılanlar bir güzel oluyor diye. Bunun sırrı ne bilmem. Hele ünlü Unkapanı Pilavcısı'nın sırrı ne onu hiç bilmem. minik bir otomobil, arabanın arasında pilav, yanında yayık ayranı. Bir kalabalık ki arabayı göremiyorsun. Finishe ulaşmak öyle sandığınız kadar basit değil. Unkapanı Pilavcısı senelerın verdiği ustalıkla pilav oluşturmaya ve müşterilerine o güzel pilav, ayranını sunmaya devam ediyor. ikimiz de dostlarla şayet canımız pilav çektiyse buraya gidiyoruz. Kısa bir vakit önce adam dostum pilav sevmiş olduğimi bilmiş olduğu için gel bak seni nereye götüreceğim dedi. Ben nereden bileyim bu şekilde güzel pilav yapmış olduğunı? Birinci tabağı bitirdikten sonrasında ikinci tabağa geçsem mi diye düşünürken hayvanlık yapma çocuğun yanında dedim kendi kendime. oysa içimde kaldı. Alsaydım o ikinci tabağı ne olurdu sanki? Yanında turşusu, ayranı. Durdurdum kendimi fakat her an hazırlıklıyım pişmanlığımı giderecek ikinci icatma için. kısa sürede adam arkadaşıma gel bak seni nereye götüreceğim diyeceğim. İlişkimiz de artık belli bir aşamaya geldiği için ikinci tabak çok sıkıntı olmaz herhalde, öyle değil mi bir akıl verin ey ahali!

baris_81

Dışar pilavı kalp Can diyerek makalema adım atmak isterim. Hiç bi anne o denli kıvamlı ve o lezzette pilav yapması imkansız. meydan okuyorum. Şaka bi yana anneler baş tacıdır fakat dışar pilavı çok güzeldir. Unkapanında Reşat Nuri Sahnesinin derhal altında dükkan ve otomobil olarak hizmet veren bu nadide yer kalplerimizde efsunk yer meblağ. Gecede en az 2 otomobil bitirerek on numara bi kazanç sağlar. hakkındaki çıkan aslına bakarsak karşıda duran erkeğin pilavı daha güzel dedikodusuna inanmayın. tamam o amcanın pilavı güzel fakat unutulmazları bu şekilde yıkamazlar. polisi, taksicisi, öğrencisi, akşamcısı, sarhoşu, spor arabalısı, şahincisi hepimiz bir olup oradan pilav bölgeler. Duble yemeden kalkmadığım mekanda ayranı tek başına iç deseler hayatta içemem fakat o pilavın tarafındaki uyumu, ağızdaki o ahenkle dans edişi harika bi güzellikte.