Manolya Pastaneleri - Küçükyalı Şubesi

Mahmut Yıldırım

Manolya pastanesi bence harbiden her bir ürünü bakınca can cektirten ve o can çekmesi üzerine dayanamayıp almış olduğunızda, hiçbir pişmanlık hissetmeden, "gerçekten göründüğü kadar güzelmiş" yahut hatta "görünmüş olduğunden de güzelmiş" dedirten ender yerlerden biri. Özellikle profiterolünü çok öneririm. Benim için profiterolün en önemli özelliği (taze olması haricinde) hamur harcı toplarının içerisine enjekte edilen kremanın kalitesidir. Krem şanti enjekte eden bölgeler örneğin benim için silinebilecek ve tekrar yaptığı hiçbir şey denenmese üzülünmeyecek yerlerdir. Kremasının bizim ülkemizde Bavyera kreması olarak adlandırılan tipte olması gereklidir. Bu tip krema yapabilen bölgeler esasen genel anlamda başarıya ulaşmışdır. Çünkü o kremayı bir çilekli pastaya da koysanız, bir rulonun içini de doldursanız, eklere veya milföye de kullansanız, petit four'unuza da koysanız başarılı olmuş olursunuz işte.. kısaca krema bir numaralı kriterdir benim pastanecilik ve tatlı üretimi anlayışımda.. her neyse profiterole döneyim.. Bir de çikolata sosu önemlidir tabikii.. Ne çok bitter olmalı, ne çok fındık kreması havasında, ne çok sulu, ne çok katı, işte Manolya çünkü bence profiterol mevzusunda önereceğim yerlerden biridir.

kattyukres

Manolya pastanelerinin ürünlerinin tüm bunlar kaliteli ve lezzetlidir.Kendimi bildim bileli doğum günü pastalarım Manolya pastanesinden alındığında çok sevinçli olurdum.Çünkü bilirdim yeni yaşıma kaliteli ve leziz bir pastayla gireceğimi.Belii bir yaşıma kadar ancak ürünlerinin keyfinı bilerek yaşismim.Daha çokta pastalarıyla haşır neşir olmuştum fakat lise çağımda tuzlu ürünlerini de tatmaya başladım ki tuzlu ürünleri de tatlıları kadar başarıya ulaşmışdır.İyi ürünlere haiz bir pastane olması haricinde,çok güler güzlü çalışanlamış olurı vardır. Manolya pastanesine,birşeyler almak için her gittiğimde mutlaka yeni ve taze ürünlerinden ikram ederler, çok kibar mevzuşan çalışanlamış olurı bulunmaktadır.bir ihtimal bu özelliklere haiz birfazlaca pastane bulunabilir fakat çalışanlamış olurı gelen müşterilerine o denli itimat duyarlar ki, başka pastanelerde yada işletmelerde olmayacak şekilde sizi pastanenin müşterisi değil de , bir misafiri olarak gösterirler.örneğin bugün,leziz profiterollerinden almak için Manolya pastanesine uğradım ve ödemeyi kredi kartıyla yapıcaktım ve post cıhazlarında kağıt kalmadığından ödemeyi sonrasında yapabileceğim söylendi.Açıkcası ben hiç bir yerde müşterisine bu denli güvenebilen ve zor duruma düşmesin diye olanak sağlayabilen çalışanlamış olurın olduğu başka hiç bir yer bilmem.Ve bu nedenle ben Manolya pastanelerinin müşterisi değil ,her vakit bir misafiriyim.Her doğum günü pastamın ordan katılımını dileyen bir misafirleriyim. Benim fikrimdir ki işletme mutlaka,önemli olan bir mekana girdğimde gülen yüzle girip,daha da gülen bir yüzle ayrılmaktır.Manolya pastanesi bunu misafirlerine sunmuş olduğu için,her vakit varlığını sürdüren bir işletme olarak devam edicektir.