Tarihi Safranbolu Fırını

818b_rat

Ben en fazla kösede bucakta kalmış minik mahalli işletmeleri seviyorum ve bu işletmelerin farklı lokasyonlarda şubelerinin açılıp zincir halini almaları beni korkutuyor. Çünkü efsundükçe aynı kaliteyi, korumaları zorlaşıyor, yerellikten uzaklaşıyor ve herşey son aşama tekdüze oluyor. İşte bu yüzden Safranbolu Fırını'nın bir çok yerde şubelerini görmüş oldukçe korkuyorum, ümit ederim bu minik mahalle arası fırını konseptini korumayı başarırlar. Safranbolu Fırını yaşamış olduğum yere çok yakın, işe gidiş geliş yolumun üzerinde olması sebebiyle bazı zamanlar uğramış olduğum bir yer. Her ne kadar hamur harcı işlerinden uzak kalmaya çalışsam da gelen kokulardan dolayı bunu pek başaramıyorum. Kurabiye, poğaça benzer biçimde ürünleri hep taze ve leziz, pastaları çok esercı olmamakla oldukça leziz. Ee esasen dedim ya burasının mahalle fırını olması en güzel tarafı. Ben doygun, ekmek sevmiş olduğimden ekmeklerini pek beğenmiyorum, Farklı ekmek çeşitleri olsa da ekmekler çok kabarmış, içi boş geliyor bana. Bayram sebebiyle almış olduğumız ev baklavası birazcık fazla şuruplu olması haricinde kötü değil, daha iyi olabilir. Ben Safranbolu Fırını'nın zeytinyağlı yaprak sarmalarını seviyorum. İki faklı çeşit sarma var. Biri ege usulu, fıstksız ve üzümsüz, hafifçe acılı; öteki çeşit ise benim alfer olduğum fıstıklı ve üzümlü olanından. İkisini de öneririm. Börekleri de oldukça iyi, şimdiye kadar midemi hiç rahatsız etmedi. Safranbolu Fırında satılan ürünler benzer bölgelere nazaran daha hesaplı. ümit ederim fiyat ve lezzet kalitesi artarak sürdürülür.

broganturner

Başta ekmek ve çeşitleri olmak üzere her türlü fırın ve pastane ürünlerini burada bulabilirsiniz.. ancak bu şubeye mi ilişik güvenilir değilim sadece burada tencede ev imalı zeytinyağlı yaprak sarma da satılmaktadır.

Semih Özgür Yalçınkaya

Pasta, kek ve tatlı çeşidi bolca. Tuzlular da öyle. Ekmekleri özellikle kaliteli. Yaprak sarmalarıve mevsiminde lahana sarmaları nefis.