Zeybekoğlu Mandırası

Oğuz Doğan

Seferihisar'dayım tekrar, sevmiş olduğim bölgelere gitmeye devam ediyorum, Neriman Tokdil Fırını'nı uğradım (yorumunu da yazdım, ilgilenenlere duyurulur !!!!) şimdi de mandalinası kadar süt ürünleriyle de ünlü Seferihisar da ki en ünlü Mandıra dayım... Önce şunu belirteyim, tereyağ ve kaşar peyniri üretmiyorlarmış mandıralarında, çünkü bu ürünleri için sütten yağ çekmeleri gerekiyormuş, peynirlerini yağı çekilmemiş süt ile yapıyorlar anlayacağınız... çok çooook leziz peynirler; teneke tulum peynirleri, beyaz peynirler, tatlı /tuzlu lor vb.... fiyatlar da oldukça müsait... Özellikle de sepet de meydana getirilen tatlı lor muh-te-şem :)  Haziran ayında sütler daha yağlı olduğundan daha bir leziz oluyor... Kendi ürettikleri değil fakat dışarıdan aldıkları tekrar mandıra tereyağları da var, hiç kötü değil. Başkaaaaa...... Tire ve Afyon Ahmet İpek sucukları ve pastırması da satıyorlar, Urla nın ünlü Or-Köy yoğurdu da var... ayrıca Seferihisar ın ünlü "Armola" peynirinde de anlatmak lazım ; süzme yoğurt , lor ve peynir kırıntıları ile yapılmış, sürülebilen bir peynir bu.. buralılar üzerine sızma zeytinyağı gezdirip öyle yiyecek lazım diyorlar...bizler denedik, damak zevkimize çok müsait geldi, bu peynir de satılıyor burada ve kilosu ancak 7 TL... genel anlamda satılan Armola peynirleri saydığım bu ürünler karıştırılarak yapılıyormuş, buradaki de bu şekilde... fakat aslolan geleneksel Armola kurutulmuş keçi postunda bekletilerek yapılırmış...Haziran ayın da burada geleneksel armola peynirini de bulabileceğimizi söylediler... Ajandama not aldım, heralde gidip deneyeceğim... Başka ne yazabilirim ki; Gidin, Gidin, Gidin buraya....